連上了兩個周休的財管課...
終於可以在清明節假期回家了...
我媽在上周日晚上就問我說,
「那要不要趁大家都有回來,也來試試joan的烤雞吶?」
當然好啊...
因為這雞可是要醃上兩天左右,
功程是不耗大啦...
但時間因素不能少哩...

於是請我媽備好一隻雞,
要回家前我還上網惡補了好幾下食譜...
就怕這第一次的烤雞無法成功....
食譜joan也是參考小小米桶的...
而我也直接找上小小米桶的blog好好拜讀一番....
不過因為材料和設備的關係,
我還是有為了省事而小小的改變了一點點...

周五的晚上一吃飽飯就開始準備醃雞事宜...
小小米桶的食譜上是要先烤軟十顆蒜頭...
再將這蒜頭加進500cc的水進果汁機打成糊,
然後和黑胡椒還有鹽巴跟1/2檸檬汁加皮和兩片月桂菜進去混合當醃料...
最近蒜頭盛產,
小姑姑的鄰居給了她一大堆,
我們家也因為她而有一大堆...
所以我就很隨興的放了大大的十來顆...
因為我討厭用果汁機打調味料,
那樣整個果汁機都有可怕的辛香味...
二來我也討厭為了只弄一件事就要大費周張的搬出果汁機來...

於是蒜頭意思意思的在烤箱待了十來分後,
也沒變軟的意思,
我就用菜刀拍碎直接加水調合了...
本來是想說烤軟可以調成蒜頭糊,
無奈我烤的時間不夠久,我也懶得再等...
本來還想切碎,可是我又沒耐心,
於是就直接像炒菜一樣拍碎就好....
反正我這人作菜是本著開心就好的原則...
大方向抓到了我就很討厭全都要照著來....

而且我連黑胡椒和鹽巴也都是憑感覺在加的...
鹽巴我是用海鹽,這是好市多買來用轉的,我無法用湯匙量,
也只能看大概,反正有嘴巴可以試鹹味不是嗎?
再加進擠好的1/2顆檸檬,
連皮和月桂葉一同放進碗裡調勻...
把雞放進塑膠袋裡,
再把調味料放進去,
在雞身上按摩幾下,
將袋口綁緊就可以進冰箱冰了....

原作說冰在冰箱裡要三不五時的翻動雞身,
好讓雞可以完整的浸到調味料...
我好像在這一天半裡只有翻動了2-3次吧..
因為清明節大家都很忙...
我只有早上出門前翻了一下,
晚上回來再翻一下,
再來就是周日近中午前要出門吃飯再翻了一下而已....

然後周日中午因為小阿姨有回來,
阿成海產也在3/1開始中午有營業,
於是中午我們就是吃阿成,
這也是因為小表弟很想吃阿成的原因...
聽說周六中午他奶奶燉了一鍋牛肉麵,
問他好不好吃時....
小表弟居然很欠扁的回了他奶奶一句...「我想吃阿成...」
於是隔天的中午大家就選定阿成用餐...

吃飽一回到家,
我想說人也滿多的,
那就來烤雞吧....
於是又切了一顆洋蔥塞進雞身,
這我就沒用棉繩綁,
用了牙籤讓洋蔥不跑出來就好....
我很聰明吧...

本來是要用炫風式烤箱的,
我媽可能是怕不好清洗,
一直要我用之前不知誰買的鍋寶烘烤爐....
看了看,我也不想浪費那些醃料...
那就順從我媽的意思用烘烤爐吧....
幸好這烘烤爐的使用說明書還在,
烤全雞的時間和溫度都和小小米桶用烤箱的食譜差不多...
烘烤爐是用200度的高溫烤45-50分鐘就好了...
我看雞有比較大一點,就烤50分鐘...
因為是鍋子式的容器,
於是我將袋子裡的醃料也全都給他下去...
這裡面可是有好多好多的蒜頭哩....
還有我家沒有橄欖油...
於是進烤箱前還要用油給雞身按摩一下這動作我就省略掉了...
一度我曾擔心雞沒有抹油會被烤得乾巴巴的,
幸好沒有!
所以,結論是這個步驟可以省略.....XD


那烤箱閒著也是閒著...
我就拿來烤蒜球吧....
只可惜這蒜球長的歪歪的,
一刀下去無法形成一個漂亮的切面...
於是我又開始變通,
將蒜頭剝成瓣,
上面再將頭切掉一些些,
全都給他包進錫箔紙裡面,
再灑一些好市多買的牛排香料鹽..
我覺得這味也不錯!
原食譜是要用黑胡椒和鹽巴還有橄欖油調味的...
可以的話上面還要灑上迷迭香
我覺得這樣實在太無趣,於是就用了另一款調味料...
這瓶牛排香料鹽太好用,不過一瓶超大瓶的,用了好久還用不到1/5....

小阿姨們怕塞車,
一吃飽飯就急著要趕回新竹...
我們說那烤雞不到一小時就會好了,
吃完再上路也不遲啊....
中間我有忍不住的偷看了好幾下烤雞...
這透明的鍋子就是這點好...
都不用怕被我這急性子的壞了事...
不必掀蓋就能看到內容物,
真的很方便!


DSCN0796_調整大小.JPG

就在表弟們玩著黑先生帶來的新片子時,
烤雞就這麼烤好了....


DSCN0797_調整大小.JPG 
賣相還不賴吧!
上面黑黑被烤焦的是我醃料裡的蒜頭片....
有看到我貪心的將醃料汁全放進去了嗎?
下面滿滿的湯汁都是哦....


DSCN0798_調整大小.JPG 
這是偷懶用牙籤將雞屁股插住...
怕肚子裡的洋蔥會跑出來...
幸好這雞不用翻面烤,
於是洋蔥也好好的待在雞肚子裡....
要吃時不用費心的剪棉繩,
只要把牙籤抽掉就好了.....^^


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我媽怕雞肉沒熟先扯了隻雞腿來看...
熟透了哩....
而且皮好酥,真讚!


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這是沒烤透的蒜球...
邊吃烤雞時,
蒜球又被放進烤箱烤了許久...


DSCN0802_調整大小.JPG 
這個烤得美的話,
放在牛排旁邊當擺飾也很讚哦....
烤好的蒜球鬆鬆軟軟的,
配著烤雞也超美味的....


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烤雞擺盤了...


DSCN0805_調整大小.JPG 
這一面比較白些...


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整體上看來還是很讚哩...


DSCN0807_調整大小.JPG
這烤雞有誘人吧?

本來我以為拿醃料來沾肉吃味道就夠了,
不過醃料味還滿淡的...
我又加了些海鹽才ok...
而且不知是因為我媽買的是土雞的關係嗎?
我覺得沒有很入味...
雖然不難吃,也沒失敗,
但就是沒joan烤的那麼好吃說....
或許下次烤的話我會將調味料再增加許多...
這樣子會不會醃的時間也不必那麼久了吶?

這配方簡單又好吃,
尤其是加了那兩片月桂葉...
香氣宜人!
烤雞在烤時,整個房子都充滿了香味,
連隔了兩間都聞得到...
超香的!

而這隻烤雞也拜多人同在,
約30分鐘後就被瓜分完畢,
小表弟可是把雞架子全拿起來啃哩...
邊吃還邊埋怨哥哥們趁他玩wii時把雞腿搶走....
連我都很懷疑有這麼好吃嗎?XD

下次我媽說他不要烤全雞,要只烤雞腿和雞翅就好...
可是,這樣子就不能塞洋蔥了吶...
雞肚子裡的洋蔥恰恰好的保住了洋蔥的甜脆..
而少掉了洋蔥的辣味...
配著雞肉和沾料吃...
超美味的!
以上就是我的烤雞初作小實驗!成功!











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