這是什麼?



這是新品種的桑椹....
別看它怪模怪樣的...
滋味可好的了...

長得像毛毛蟲一樣的桑椹...
吃起來超甜的....
尤其是熟透紅得快變黑的果實....
超好吃的...

一般偏圓型的小顆桑椹比較適合加工做成果醬和果汁或蜜餞...
雖然酸味比較明顯..
但比較有風味...
前幾年我也去摘過桑椹..
還回來自已做成蜜餞和果汁哦...
而且此時正好是桑椹的產季...
晚春時期熬好的果汁正好可以讓你度過接下來的酷暑...^^

不管是稀釋加冰塊..
還是加牛奶變成紫色的桑椹牛奶...
都非常好喝...
而果實部份會隨著熬得愈久而變得愈小...
我通常會在還未變那麼小時撈起來吃,
冰在冰箱裡,蜜了冰糖的桑椹非常酸甜好吃...
如果果汁再熬得稠一些,
可以直接當果醬抹土司上來吃...
這也不錯...

且聽說久咳不癒的喝桑椹汁也很有用哦...
據客戶說是因為桑椹裡含有一種類似嗎啡的成份...
可以止咳..
只不過咳嗽這事向來久咳難癒...
有沒有用也要自已試過才知道了...

至於桑椹濃縮汁的做法非常簡單...
1.將桑椹洗完晾乾水份...
2.乾鍋上放進除去水份的桑椹開爐火,
3.加入一大包的冰糖....
(我是偏愛紫黑色的熟透桑椹,有的人會加入一些緣色的未成熟桑椹,說是比較有風味...)
5.不要加水,糖遇熱會溶化,桑椹自已也會慢慢出水...
6.適時的翻動鍋內,不要讓它燒焦黏鍋就好..
7.慢慢的桑椹出水變多了,糖也溶了...
8.轉小火慢慢熬,熬到果實變小,汁液變濃稠後,就可以關火了...
(如果想要吃桑椹蜜餞的,可以等果實還沒變小時就先撈一些起來.....)
9.放涼裝瓶,冰在冰箱裡,想吃就可以直接拿來用,非常方便...
10.至於桑椹蜜餞因為沒放防腐劑,所以最好1-2天內冰在冰箱裡食用完畢!

而照片上這種長型的則比較適合直接進肚子....
因為除了甜味外,
它沒其他風味可言...

我拍的這張是剛成熟的那一周...
顏色還沒完全熟透....
有些還緣綠的,看來不怎麼可口的樣子...


來看一下桑椹樹長啥樣子吧...





咦...
你們以為我去那兒摘桑椹?
我在自家門口啦....

這棵桑椹是我爸種的....
今年開始每天都可以摘桑椹來吃哦....
但比起吃桑椹,我更愛摘桑椹....
上周六下午閒著沒事,
看著結實累累的桑椹樹實在手癢...
於是勉強的又去摘了一盒....
才心滿意足的進門....

沒五分鐘,那盒桑椹也是馬上進了我的肚子裡...哈....

黃呷飴也超愛吃桑椹的...
於是這周回來,我媽還特地要我帶一盒回去給她吃...
且千交待萬交待的說...
「要吃我們家每天都有得摘....這盒要給她吃的....」
言下之意就是怕那盒也進了我的肚子裡就是了...

有沒有覺得我家很好玩?
除了小魚干和包子...
還有新鮮現摘的桑椹可以吃哩....




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    sunorange3838 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()